全球热文：戚风蛋糕胚家常做法_在家也能做好吃的了

来源：印象头条时间：2023-06-12 09:58:17

戚风蛋糕胚家常做法，在家也能做好吃的了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鸡蛋2个，细糖45g，玉米油34g，水34g，低筋面粉55g。

(资料图片)

2、做法：准备好材料，将蛋清和蛋黄分开。

3、玉米油与水混合，用手充分乳化。

4、将低筋粉过筛，筛入水油混合液中，用手画出Z形，直到没有干粉为止。

5、加入蛋黄液。

6、继续用手画出Z形蛋黄糊一会儿，然后用刮刀搅拌均匀备用。

7、蛋清低速打至大而粗，加入1/3白糖。

8、打蛋器中速打至小气泡时第二次加入1/3白糖。

9、然后高速打至蛋清有纹路，加入剩余的白糖，继续中速打至蛋清出现短而直的边角。

10、在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，用刮刀从底部搅拌均匀。

11、再取1/3蛋白，继续搅拌均匀，每次搅拌均匀后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，形成细腻的蛋糕糊。

12、松下烤箱预热到150度。

13、将蛋糕糊从高处倒入6寸的奇峰模具中，抖出大气泡，放入预热好的烤箱中150度烤40分钟。

14、将烤好的奇峰蛋糕轻轻摇晃，然后倒过来，放凉。

15、冷却后的奇峰蛋糕脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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