刚竹是什么植物简介|今亮点

来源：互联网时间：2023-03-17 08:00:52

(资料图片)

1、春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

2、竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

3、毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

4、竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

5、^{立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。}

6、烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

7、又被称为“山八珍”。

8、因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。

9、炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

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